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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。